La jonna, non si limita a essere un pregiato ingrediente della produzione dolciaria della pasticceria Castello di Cervinara, un borgo dell’avellinese fortemente legato alla castanicoltura. Essa è l’elemento centrale di un progetto più ampio di recupero e valorizzazione di un territorio che nel 1999, in seguito a una violenta alluvione che la devastò, fu abbandonato da gran parte della popolazione.
Commenti